今天小編帶來的話題是關(guān)于大豆油精煉設備精煉工藝中常出現(xiàn)的哪些問題，如果您對大豆油精煉設備精煉工藝比較感興趣，不妨認真閱讀下面文章。

　　精煉大豆油產(chǎn)品色澤為淡黃色，但在儲存、運輸和消費的過程當中，會發(fā)生顏色不斷加深的現(xiàn)象，即所謂的油脂回色現(xiàn)象。

　　油脂回色的大豆油內(nèi)部組分如磷脂、生育酚、金屬離子及外界因素(溫度、光照、空氣)等進行考察，找出精煉過程中引起大豆油回色的主要原因，通過大豆油精煉設備精煉工藝的調(diào)整或者工藝條件的改善達到延緩油脂回色的目的。

　　油脂色澤的標準測定方法為羅維朋比色法，但主觀因素的影響比較大，結(jié)果重復性差。研究表明：采用光譜掃描法能夠**因主觀因素對測定大豆油色澤的影響，測定結(jié)果 加準確、**，可科學的用于油脂回色的分析。研究得到400-700nm之間吸光度區(qū)域面積增加值(ΔS_(A400-A700))與羅維朋紅值增加值(ΔR)的線性回歸方程 ΔR=0.0574ΔS_(A400-A700)，r~2=0.9388，當S_(A400-A700)每增大1.74時，R增加0.10。研究中為了對比方便，設定油脂色澤ΔR≥0.20時油脂發(fā)生回色。