經(jīng)過成套浸出油機械得出的產(chǎn)物是米糠毛油，它富含對人體有害的物質(zhì)。這些物質(zhì)有些是天然存在的，有些是在出產(chǎn)或貯存過程中發(fā)生的，就消費者食用**方面而言，這些物質(zhì)有 要仔細地去掉。由于它們發(fā)生的本源不 樣，米糠油設(shè)備的精煉須在不 樣的條件下分幾步進行。跟著米糠毛油的不 樣，米糠油設(shè)備的精煉工段可以分為:脫膠，中和，脫色，冬化，脫臭等幾步。

　　脫膠是米糠油設(shè)備精煉的第 步，脫膠工段僅包括由毛油的水化， 些雜質(zhì)如:磷脂、膠質(zhì)與蛋白質(zhì)在無水時溶解在油中， 旦水化就不能溶于油，這即是水化脫膠的原理，但是，水化后仍有部分膠質(zhì)在油中，這就需要對其酸化處理來除掉。脫膠后的水相能夠在粕的蒸脫中再利用，而磷脂具有優(yōu)異的商業(yè)價值。

　　米糠油設(shè)備的堿煉中和是用燒堿中和油中的游離脂肪酸，使之皂化，游離酸皂化后就不再溶于水，因而能被沉析或離心分離。除掉游離酸后，中和還不能完成，由于本階段還須去掉非水化磷脂，還要降低金屬離子以及色素等非油脂成分的含量。

　　米糠油設(shè)備脫色工段就是用適宜的吸附材料除掉米糠毛油中的色素，如胡蘿卜素、葉綠素等。 脫色已成為 個 為首要的工段，這是脫臭前，除掉殘留的磷脂、金屬離子以及氧化物的 終 關(guān)。

　　脫臭在大多數(shù)情況下，脫臭是米糠油設(shè)備精煉 后，它的首要意圖去掉影響油的氣味、本身具有味道的物質(zhì)，在物理精煉中，還能夠去掉游離酸。雖然米糠油設(shè)備每個工段的工藝類型不 樣， 終目的就是:確保油與水蒸汽的盡可能的接觸，取得預(yù)想的作用。米糠油設(shè)備該工段能夠是連續(xù)的、半連續(xù)的或間歇式的。

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