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★榨油設(shè)備采用壓榨法中的冷榨工藝生產(chǎn)的油脂更高級

發(fā)布時間:2016-02-27   來源:

  咱們平時日子中食用的精煉植物油大多是榨油設(shè)備采用壓榨法中的熱榨工藝,即在植物油料榨油前先將油料進(jìn)行清理篩選、簡單的破碎或者壓胚之后進(jìn)行高溫的炒籽等處理,使植物油料內(nèi)部發(fā)生 系列改變:破壞油料細(xì)胞、促進(jìn)蛋白質(zhì)變性、下降油脂粘度等,以適于榨油設(shè)備壓剝削油和提高出油率。

  可是經(jīng)高溫處理后的油料通過壓榨法得到的毛油色彩偏深、酸價增加。但是榨油設(shè)備采用壓榨法中的熱榨法得到的油脂中的生物活性物質(zhì)(維生素E、甾醇、類胡籮卜素等)在榨油的過程中丟失很大! 

  在食用**和營養(yǎng)的原則下,精煉植物油方面大家越來越喜愛冷榨油。所謂壓榨法中的冷榨工藝是在榨油設(shè)備壓榨油料前不經(jīng)加熱或低溫的狀態(tài)下,送入榨油設(shè)備中直接進(jìn)行榨取。榨出的油溫度較低,酸價也較低,通常不需要精煉,通過沉積和過濾后得到成品油。

  冷榨油具有**特性,避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工發(fā)生的晦氣影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風(fēng)味和色澤,完好的保存了油中生理活性物質(zhì)(維生素E具有抗衰老功用、甾醇具有健膚效果和增強(qiáng)人體代謝功用),冷榨油原汁原味,是健康日子的挑選。

  可是有些油料榨油設(shè)備并不合適冷榨,以棉籽、花生、芝麻為例,棉籽油中的棉酚毒素和變質(zhì)油猜中的黃曲霉毒素等,都 須通過精煉才干去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味,又 須通過熱榨技術(shù)才干得到。

榨油設(shè)備

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