芝麻在清雜后，用平底鍋進行烘烤，烘烤的溫度是是由嚴格把控的， 般的烘炒的溫度要嚴格的控制在110-120度左右。溫度過高，會使芝麻變黑，餅產(chǎn)生焦糊。溫度過低，榨油機成套設備的出油率和出油效率都會降低。在開始使用榨油成套設備是，喂料要慢點，要勻速，等壓榨的溫度升到80度左右時，方可進行正常的壓榨。在壓榨的時候要控制出餅厚度為1.5-2毫米左右。芝麻的含水量直接影響榨油機設備的使用效果，經(jīng)驗豐富的榨油成套設備師傅能根據(jù)餅的樣子來判斷芝麻中含水分的大小。出餅軟而無力，油中泡面含量較多，則為芝麻中含水量高造成的。

　　螺旋榨油機成套設備將取代傳統(tǒng)的芝麻榨油成套設備

　　長期以來，提取芝麻油多是以水代法為主，但目前我國內(nèi)的情況來看，水代法提取慢，效率低，提取率也相對較低。新型的螺旋榨油機成套設被作為新型的榨油機設備正在逐漸取代水代法制取芝麻油。今天我們主要就新型螺線榨油機成套設備進行簡要的分析。

　　新型的螺旋榨油成套設備壓榨芝麻的特點在于保持了芝麻的原味。其中 為關鍵的可能就是熱處理步驟。適當?shù)奶岣呷胝サ臏囟葧?利于芝麻轉化成濃香的芝麻油。并且可以使芝麻粉 容易分離到油中。保持芝麻油原有的風味是 為重要的。適當?shù)恼{溫會增加油品的濃香度，但是溫度過高又會造成有色變黑，油餅焦苦等不良后果。因此在使用榨油成套設備時 定要注意溫度的把持和調節(jié)。