甾醇可能讓大家第 反應想到膽固醇，感覺對人體的危害很大，其實并不是如此的。甾醇對人體是有 定得好處的,在紫外線的照射下，甾醇會自行轉(zhuǎn)化為維生素D，例如麥角甾醇可以轉(zhuǎn)化為具有生理活性的維生素D，這種維生素D可以用來**人的軟骨病。動物普遍含有膽甾醇就是膽固醇。這些膽甾醇很影響油脂的品質(zhì)，這就是油脂的壞處。含有膽固醇的油脂就需要用菜籽油精煉設備來去除甾醇。

　　甾醇本身是無色無味高熔點的晶體，溶于費極性有機溶劑，難溶于乙醇丙酮，不溶與水。堿和酸。菜籽油設備在去除油脂中的甾醇采用吸附的方法來去除甾醇，此外在油脂脫酸的時候也能通過皂角吸附少量的甾醇，菜籽油設備脫臭的時候能去除 部分的甾醇。

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